《支付宝》蚂蚁庄园2023年1月11日每日一题答案（2）

不知道在日常生活中是有多少小伙们是喜欢自己进行做饭的，并且在其过程中大家是可以使用蒜来进行测试油温开展接下来的烧菜流程，那么遇到今天题目中的情况又该怎么去进行操作才是最为正确的呢，对此小编在这里为大家所收集整理详细的答案解析内容感兴趣的一起了解下。

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《支付宝》蚂蚁庄园2023年1月11日每日一题答案

炒菜时可以放一两片蒜来测油温哪种情况代表温度合适

蒜不变色，油冒泡

蒜变黄，油冒烟

正确答案：蒜不变色，油冒泡

答案解析：

油温，指即将投料时锅中油的热度。油的温度通常被称为"几成热"每成热约为25度左右。对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。温油，也称为三四成热。油温在100度左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。温热油，也称为五六成热，油温在150度左右，此时油面向四周翻动，略有青烟升起，这种油温最适合煎，软炸等。热油，也称为七八成热，油温在200度左右，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲，这种油可适用于炸。烹。炒。氽等烹调方法。烈油，也称为九到十成热，油温在257度左右，即将到燃点，仅适用于爆菜等等。